Как я делала домики и выиграла в конкурсе + мастер-класс.

Я принимала участие в конкурсе “Пряничный домик” на Крестомании. Конкурс был анонимным поэтому рассказываю и показываю только сегодня, когда стали известны имена победителей! Я заняла 1-е место!!! Первый раз в жизни что-то выигрываю, так что я довольна как слон и принимаю поздравления ))) Выиграла я сертификат на покупку в магазине “Крестомания” на 200 грн.

Здесь галерея всех представленных работ.

А вот мой мастер-класс:

Итак, для теста нам понадобится:

сливочное масло – 100 гр

мед – 250 гр

сахар – 125 гр

мука – 500 гр

яйцо – 1 шт.

какао – 10 гр

соль – 1/3 ч.л.

разрыхлитель – 10 гр

кориандр – 3 ч.л.

гвоздика – 1 ч.л.

корица – 1 ч.л.

имбирь – 1 ч.л. или 3 см свежего

Для глазури:

белок – 1 шт.

сахарная пудра – 225 гр

лимонный сок – 1 ст.л.

Кроме того нам понадобятся шаблоны. У меня есть такой:

И такой:

 

Я делала двойную порцию, потому имейте ввиду, что на фото всего в 2 раза больше. Одной порции теста хватает на 2 домика.

Мед, сахар и масло растопить в кастрюльке на медленном огне до полного растворения сахара, но ни в коем случае не давать кипеть!

  После добавляем к масляно-медовой смеси пряности, соль и какао. Смесь получается невероятно ароматная!

 

Когда смесь остынет, добавляем яйцо и хорошенько размешиваем.

Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.

Хорошенько вымешиваем, тесто липнет к рукам. Нам надо завернуть его в пищевую пленку и оставить на 3-4 часа. Я отправляю в холодильник на ночь.

  Время прошло, достаем наше тесто, отрезаем кусочек и раскатываем. Для того, чтоб равномерно раскатать тесто, я взяла две палочки от орхидей.

Для того, чтоб тесто не деформировалось при переносе, я его сразу переношу на противень и вырезаю уже на нем. Берем шаблончики и по ним вырезаем. Нам нужно по 2 штучки каждой детали домика, кроме двери.

Ставим в духовку разогретую до 180 градусов ( ориентируемся каждый на свою духовку, ведь у всех они разные ) на 10-12 минут. Пока части домика горячие, их можно подправить ножом, если тесто все же деформировалось. Или можно потом подправить при помощи терки. Лучше сделать это до того как приступим к украшению.

  Я забыла сфотографировать процесс приготовления глазури, но здесь все просто! Белок взбить до пиков, всыпать половину сахарной пудры, взбивать до гладкости. Потом всыпать оставшуюся пудру и хорошо перемешать. Густоту регулировать лимонным соком.

Можно сделать жидкую глазурь. Белок слегка взбить, добавить примерно половину пудры, если надо, разбавить лимонным соком.

Глазурь не хранится, ее надо использовать в тот же день. Зато высохшая глазурь хранится сколько угодно долго.

Далее приступаем к украшению наших стен. Здесь даем разгуляться нашей фантазии, можно использовать все, что ваша душа пожелает – кондитерские посыпки, всевозможные конфетки, хрустящие подушечки и прочее. Так же можно сделать разноцветную глазурь используя пищевые красители.

Сначала я делаю контуры густой глазурью. Для этого использую корнетик из пергамента.

А потом заполняю нужные участки жидкой глазурью. Зубочисткой довожу глазурь до контура.

Когда все части домика украшены и высушены, можно приступать к сборке домика. Для этого нам нужна густая глазурь и чем она гуще, тем быстрее схватывается и не надо долго держать детали домика, чтоб он не развалился.

Оставляю стены домика минут на 20, чтоб хорошо высохли швы и под тяжестью крыши наш домик не развалился. Ставим крышу, корректируем глазурью швы, делаем сосульки и пряничный домик готов!

Домики, такие домики…

Я вас уже утомила своими домиками? Наверное это последние и больше я вас мучить не буду ))

Эти два завтра будут подарены.

  В одном попробовала сделать мармеладные окошки, потому как карамельные больше делать не будут, они текут и мой дом стоит уже без окон и в луже карамели.

Это с другой стороны, снежинку купила в Амсторе.

Ланка, быстро пиши коммент! ))

Еще пару домиков.

Нашествие домиков ))

Пробило меня на домики )) Егор очень просил сделать домик не новогодний, чтоб его можно было съесть. Пришлось делать )))


 

Этот домик сделала родителям, правда забыла про дверь. Вспомнила уже когда собирала его. И дырочки в окнах забыла сделать, делала когда уже начала печь. При чем забыла 2 раза!!! В первый раз совсем забыла и эти детали мы просто съели. А во второй переделала, поставила в духовку и тут вспомнила, что опять не сделала окна. Пришлось срочно доставать и делать )) Карамельные стекла не делала, т.к. с моем доме они текут и дом прилипает.

Пряничный домик!

Каждый год хотела его сделать, но все не решалась! И в этом году не решилась бы, если б не наткнулась на журнал и ее флешмоб по пряничным домикам.
Домик делали вместе с Егором и ушла у нас на это 2 дня. В первый день замесили тесто и испекли заготовки, во второй украсили и собрали.
Окошки сделаны из карамели, украсили и скрепили айсингом, на крыше шоколадные монетки. Мне хотелось сделать крышу из леденцов, как в сказке, но маленьких сегодня не нашла, а большие не стала истользовать, мне показалось, что они тяжелые и крыша может не выдержать.
Хотела еще елочки посадить возле домика, но у меня закончился айсинг. Может будем еще пряники печь и тогда посажу елочки ))
Вот такой получился у нас домик

Самое время подводить итоги.

Если честно, то как-то стыдно показывать что я сделала за этот год… Потому что сделано очень-очень мало ((( В прошлом году я обещала исправиться,но вместо этого сделала еще меньше.Утешает одно-будет одна большая работа,хоть и не успела ее закончить к НГ. Так что больше ничего обещать не буду,только скажу что хотелось бы сделать в следующем году. К следующему Новому году очень хочется вышить сапог, в этом году я поздно вспомнила и не успела бы. И давно хочу вышить Егорке вышиванку.А для себя хотелось бы скатерть,но это что-то запредельное)))

Ладно,хватит мечтать,пора показывать свой позор:

А если не о рукодельном, то год был довольно тяжелым и хотелось бы,что б следующий год был более удачным для всех!!!

Дорогие мои френды,поздравляю всех вас с наступающим Новым годом!!! Будьте счастливы в Новом году!!!

Последние новогодние работы.

Фух! Закончила все,что планировала, теперь можно и Бистро заканчивать.

хотела вышить новогодний сапожек, но боялась,что не успею к Новому году и поэтому решила вышивать “Поцелуй снеговику”. Сначала думала пошить мешок для подарков и на него пришить эту картинку, потом Егор захотел, чтоб это была подушка, но к тому моменту когда я закончила, он попросил, что вышивка висела на стене. Ну на стене так на стене, мне даже проще. Поехали вчера в багетку оформлять, но у них будет готово аж 12 января. Мы к тому времени уже и забудем про НГ. Решили съездить в Эпицентр, там рамки не такие красивые как в багетке, но готово в тот же день.

И еще пошились пряничные человечки из фетра и ёлочка.:

Горшочек красила текстильными красками, в общем, что было, тем и красила ))) Утяжелила пластилином, а сверху засыпала сухоцветами.

Пряничные человечки и ёлочки.

В прошлом году я уже шила таких человечков и в этом решила повторить,только всех их покрыла глазурью.

Использовала материалы: бязь, холофайбер, текстильные краски, ленточки, пуговички, бубенчики.Ткань красила смесью кофе,какао,клея,корицы и ванили.

И прошлогодние для сравнения :

Еще закончила вчера “Поцелуй снеговика”, но его покажу позже.

Мои пряники по рецепту из прошлого поста.

Прянички получились очень вкусными,пряностей в меру,с тестом работать легко.Глазурь делала на глаз,рисовала кисточками,т.к. через конвертик не получилось.

А такими вкусными они получились потому что мой главный помощник очень старался,выдавливал формочками тесто,особенно ему понравился гусь (на фото его нет). Сначала он подумал, что это пеликан, так ему эти ялтинские пеликаны запали в душу,наверное про поездку забудет,а про пеликанов нет ))

Имбирные пряники к Новому Году

Ароматные пряники с традиционным украшением глазурью помогут создать праздничную атмосферу.  

Вам понадобится:

Сливочное масло

100 г

Мёд

250 г

Сахар-песок

125 г

Кориандр сушеный (кинза)

3 ч.л.

Гвоздика

50 шт.

Корица молотая

1 ч.л.

Имбирь свежий

3 см

Яйцо куриное

1 шт.

Соль

0.3 ч.л.

Какао-порошок

10 г

Мука пшеничная

500 г

Разрыхлитель теста

10 г

Сахарная пудра

100 г

Лимонный сок

40 мл

Ингредиенты 1-го этапа:

Сливочное масло

100 г

Мёд

250 г

Сахар-песок

125 г

На небольшом огне разогреваем мёд, масло и сахар до полного растворения последнего и снимаем с плиты.

Ингредиенты 2-го этапа:

Кориандр сушеный (кинза)

3 ч.л.

Гвоздика

50 шт.

Корица молотая

1 ч.л.

Имбирь свежий

3 см

Кориандр и гвоздику (по 1 ст. ложке) перемалываем в мельнице и просеиваем через сито, имбирь мелко режем (или мелем в той же мельнице) и всё перемешиваем, добавив корицу. Я указала количество кориандра и гвоздики с учётом того, что они немолотые и после просеивания около половины этих специй придётся выбросить из-за слишком крупных кусочков. Если Вы возьмёте сразу молотые специи, то возьмите по 1 чайной ложке. Всего должна получиться 1 столовая ложка пряностей.

Ингредиенты 3-го этапа:

Яйцо куриное

1 шт.

Соль

0.3 ч.л.

Какао-порошок

10 г

Мука пшеничная

500 г

Разрыхлитель теста

10 г

В масляно-медовую смесь добавляем соль, какао и подмешиваем пряности. Когда остынет до тёплого состояния, смешиваем с яйцом. Муку перемешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к пряничной смеси. Оставляем тесто на 3-4 часа.

Через это время тесто легко вымешивается до гладкого состояния.

Раскатываем его на бумаге для выпечки и вырезаем фигурки с помощью формочек. Лишнее тесто убираем.

Выпекаем 12-15 минут при 200°. Из этого количества теста получается целая тарелка пряничного печенья :)

Ингредиенты 7-го этапа:

Сахарная пудра

100 г

Лимонный сок

40 мл

Готовим глазурь. В миске смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Смешивать нужно постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. На 100 грамм пудры приходится примерно 2 столовые ложки жидкости. Кстати, можно смешивать пудру с водой или молоком, но, на мой вкус, кислый сок лимона делает глазурь не такой приторной.

Глазурь укладываем в корнетик из пергаментной бумаги (она же бумага для выпечки). Вырезаем кусочек бумаги, размером с обычный печатный лист и сворачиваем конусом. Проглаживаем боковые складки, чтобы лист не развернулся. Внутрь кладём глазурь и сворачиваем широкий конец конуса. Противоположный конец отрезаем ножницами пока не получится нужная ширина отверстия. Кстати, удобно взять сначала только половину глазури и когда она закончится, для второй сделать свежий корнетик.
А если под рукой оказался полиэтиленовый пакет с плостким швом, то в качестве корнетика используем его.

Раскрашиваем глазурью пряники как нашей душе угодно.

Между прочим, если нет подходящих формочек для печенья, можно сделать замечательных Дедов морозов. Для этого вырезайте из теста обычные треугольники, а перед выпеканием верхний уголок-шапочку можно залихватски отогнуть.
Такие пряники будут замечательным ароматным украшением новогоднего стола.

Нашла ЗДЕСЬ.

Пряничные человечки :)

С легкой руки Лены-emeobp нашились у меня такие пряничные человечки:

Увидела их и потеряла покой,так они мне понравились!И скорей села их шить.

Выкройка Тильдовская,красила смесью кофе,какао,корица,ваниль ,соль и ПВА.Одного человечка покрасила 2 раза,он темнее,остальных по разу.Запах по квартире стоит неимоверный и все время хочется их съесть)))Разрисовала акриловыми красками для ткани фирмы Decola.Набивала холофайбером.

И кому интересно покажу как это было: